Leerjaar 1: Restaurant – Too good to go

Van boerderij tot duurzaam restaurant

Mijn schoolopdracht is om een nieuw restaurant te ontwerpen, geïnspireerd door het bedrijf Too Good To Go. Ik heb een restaurant ontworpen waar het verminderen van voedselverspilling en milieubewustzijn centraal staan. Het restaurant bevindt zich in Boxtel, in een oude boerderij.

Het restaurant straalt de sfeer uit van een boerderij, met zichtbare balken en gezellige hoekjes. Maar ook het gevoel van duurzaamheid is duidelijk aanwezig. De bar met keuken neemt een centrale plek in en vormt het hart van het restaurant.

Duurzaamheid is niet alleen belangrijk voor het eten dat we serveren; het zit in alles wat we in het restaurant doen. We gebruiken oude houten meubels opnieuw, maken gebruik van zuinige verlichting en hergebruiken materialen om ervoor te zorgen dat het restaurant een gezellige en warme sfeer uitstraalt.